羊栖菜“浙海1号”复水性与膨胀率的初步研究
PDF下载 (45511)高长颢 1,骆其君 1*,张立宁 2.羊栖菜“浙海1号”复水性与膨胀率的初步研究[J].宁波大学学报(理工版),2017,30(4):42-46.DOI:
GAO Chang-hao 1,LUO Qi-jun 1*,ZHANG Li-ning 2.Rehydration rate and the expansibility of two strains of Hizikia fusiforme[J].Journal of Ningbo University(Natural Science & Engineering Edition),2017,30(4):42-46.DOI:
| Title: | Rehydration rate and the expansibility of two strains of Hizikia fusiforme |
| 作者: | 高长颢 1, 骆其君 1*, 张立宁 2 |
| Author(s): | GAO Chang-hao 1, LUO Qi-jun 1*, ZHANG Li-ning 2 |
| 关键词: | 羊栖菜; 浙海1号; 复水率; 膨胀率 |
| Keywords: | Hizikia fusiforme; ZH-01; rehydration rate; expansibility |
| 分类号: | S968.4 |
| 文献标识码: | A |
| 摘要: | 比较研究了羊栖菜新品系“浙海1号”与本地传统栽培种的复水率与膨胀率的差异. 采用自然风干与不同温度下的干热鼓风干燥的方法. 获得“浙海1号”较适宜的干燥温度为50~60℃, “浙海1号”复水率、气囊直径、主枝直径分别高于本地传统栽培种21.7%、40.1%~45.9%、89.3%. 通过不同部位的复水率比较, 气囊是复水率最高的部分. “浙海1号”与本地传统栽培种相比, “浙海1号”膨胀率高出约为33%, 差异显著; 叶具有较高膨胀率且稳定性较强. |
| Abstract: | Hizikia fusiforme is currently one of the main cultivated large economic seaweeds in China. The rehydration rate is an important factor affecting the quality of products. Two strains of H. fusiforme (the new strain of “ZH-01” vs. the native strain of “BD-01”) were used in the current study. Drying by dry air container at different temperatures was compared with drying naturally. The optimum drying temperature of Hizikia fusiforme was 50-60℃. Significant differences were found in the rehydration rate, the diameter of the vesicle and the main branch. “ZH-01” was 21.7%, 40.1%-45.9%, 38.4% higher than “BD-01” in these three parameters. The vesicle had the highest rehydration rate of H. fusiforme. “ZH-01” was 33% higher than “BD-01” in expansibility. This characteristic can be used to distinguish these two strains. |
| 参考文献 /References: | [1] 曾呈奎. 中国海藻志第三卷褐藻门[M]. 北京: 科学出版社, 2000:32-33. [2] 姜桥, 周德庆, 孟宪军, 等. 我国食用海藻加工利用的现状及问题[J]. 食品与发酵工业, 2005, 31(5):68-70. [3] 洪咏平, 戴志远. 羊栖菜食品的开发和利用[J]. 中国水产, 2002(l):75-76. [4] 黄知清. 海藻的开发应用及发展趋势[J]. 广西化纤通讯, 2000, 28(2):38-43. [5] 郑小乐, 曾玉景. 羊栖菜澄清汁饮料[J]. 食品与机械, 2001(6):199-200. [6] 郑海龙, 邬建敏, 杜广. 羊栖菜脱腥脱色研究[J]. 浙江农业大学学报, 1998, 24(4):339-343. [7] 陈力巨, 陈秀俊, 周旭峰. 羊栖菜精粉的研制[J]. 食品研究与开发, 2003, 24(5):55-56. [8] 胡嘉鹏. 羊栖菜调味酱的研制[J]. 中国调味品, 2001(6):19-20. [9] PANG S J, CHEN L T, ZHUANG D G, et al. Cultivation of the brown alga Hizikia fusiformis (Harvey) Okamura: Enhanced seedling production in tumbled culture[J]. Aquaculture, 2005, 245(1/4):321-329. [10] 张立宁. 羊栖菜孢子体繁育及幼苗北方海区渡夏培育的研究[D]. 宁波: 宁波大学, 2013. [11] PANG S J, SHAN T F, ZHANG Z H, et al. Cultivation of the intertidal brown alga Hizikia fusiformis (Harvey) Okamura: Mass production of zygote-derived seedlings under commercial cultivation conditions, a case study experience[J]. Aquaculture Research, 2008, 39(13):1408-1415. [12] HWANG E K, PARK C S, SOHN C H. Effects of light intensity and temperature on regeneration, differentiation and receptacle formation of Hizikia fusiformis (Harvey) Okamura[J]. The Korean Society of Phycology, 1994, 9(1):85-93. [13] 杨铭, 郎朗, 季宇彬. 海藻羊栖菜药用功能研究进展[J]. 医学理论与实践, 2013, 26(4):450-451. [14] 李生尧, 许曹鲁, 李建榜, 等. 羊栖菜“鹿丰1号”人工选育及栽培中试[J]. 渔业科学进展, 2010, 31(2):88-94. [15] 聂凌鸿, 张伟. 苦瓜切片干制及其复水性的研究[J]. 食品工业, 2015, 36(4):185-187. [16] 崔海峰. 不同品系羊栖菜形态和营养成分的初步分析[D]. 哈尔滨: 东北林业大学, 2013. [17] 申艳霞. 关于洞头县羊栖菜营销的社会实践报告[J]. 社会实践专刊, 2013(1):43-48. [18] 张华芳. 羊栖菜研究进展概述[J]. 时珍国医国药, 2005 (6):480-481. [19] 张振东. 我国水产新品种研发基本情况与展望[J]. 中国水产, 2015(10):39-42. [20] 应苗苗, 施文正, 潘峰. 紫菜不同收割期营养成分的分析[J]. 浙江农业科学, 2009(6):1227-1228. [21] 王艳芝, 周亦来, 张英. 优质速溶的食用羊栖菜粉的研制[J]. 东海海洋, 1999(2):51-55. [22] 姚丽丽, 翟智辉. 海带膳食纤维的提取及在蛋糕中应用[J]. 食品工程, 2010(4):129-132. [23] 于玲, 步营, 李钰金, 等. 海带膳食纤维面包制作工艺研究[J]. 粮食加工, 2010, 32(2):83-85. [24] 孟秀梅, 刘新, 张绵松, 等. 食用菌海带膳食纤维胶囊润肠通便功能的研究[J]. 食品科技, 2010, 35(2):116- 118. |
| 备注/Memo: | 收稿日期: 2016－09－11. 宁波大学学报（理工版）网址: http://journallg.nbu.edu.cn/ 基金项目: 浙江省“十三五”水产新品种选育重大专项（2015GA701001）. 第一作者: 高长颢（1990－）, 男, 山东聊城人, 在读硕士研究生, 主要研究方向: 羊栖菜的生理与生态. E-mail: 1411091927@ nbu.edu.cn *通信作者: 骆其君（1965－）, 男, 浙江宁波人, 教授, 主要研究方向: 藻类学及海洋生物技术. E-mail: luoqijun@nbu.edu.cn 宁波大学学报（理工版）网址：http://journallg.nbu.edu.cn/ |
