连蕊茶工艺研究
PDF下载 (337)应 震,韩 琴,于勇杰,倪 穗.连蕊茶工艺研究[J].宁波大学学报(理工版),2014,27(03):18-23.DOI:
YING Zhen,HAN Qin,YU Yong-jie,NI Sui.Research: Drying Fresh Flowers of Sect. theoppsis[J].Journal of Ningbo University(Natural Science & Engineering Edition),2014,27(03):18-23.DOI:
| Title: | Research: Drying Fresh Flowers of Sect. theoppsis |
| 作者: | 应 震, 韩 琴, 于勇杰, 倪 穗 |
| Author(s): | YING Zhen, HAN Qin, YU Yong-jie, NI Sui |
| 关键词: | 连蕊茶; 杀青; 干燥工艺; 花茶 |
| Keywords: | Sect. theoppsis; blanching; drying; drying technology; flower-tea |
| 分类号: | S571.1 |
| 文献标识码: | A |
| 摘要: | 为研究连蕊茶花的干燥工艺, 对其鲜花采用微波杀青和热力杀青、微波干燥和热力干燥的方法进行处理. 经过实验处理后, 获得连蕊茶花的最佳干燥工艺如下: 采摘→清洗→800W微波杀青80s→60℃热力干燥120min→样品保存. 得到的连蕊茶干燥花外观好、芳香, 具有较大的市场前景, 为我国市场增添了一种新的花茶品种. |
| Abstract: | In this paper, the effort is made to find the optimal treatment conditions for the fresh flowers drying process including microwave blanching, thermal blanching, microwave drying and thermal drying. A new drying process for the fresh flowers of Sect. theoppsis is introduced. The experiment is conducted as follows: sample picking→clean→treatment under 800W microwave in 80s→thermal drying under 60℃ in 120min→sample preservation. The sample flowers obtained through the proposed process show more attractive appearance and are more fragrant than any flower tea currently sold in the market, hence has much higher commercial value in the today’s market |
| 参考文献 /References: | [1] 倪穗, 李纪元. 我国连蕊茶组植物资源及其园林应用前景[J]. 浙江林业科技, 2005, 25(5):70-73.
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| 备注/Memo: | 收稿日期: 2013?04?16. 宁波大学学报（理工版）网址: http://journallg.nbu.edu.cn/ 基金项目: 国家国际科技合作项目（2011DFA30490）; 浙江省花卉新品种选育重大科技专项（2012C12909-6）. 第一作者: 应震（1985－）, 男, 浙江湖州人, 在读硕士研究生, 主要研究方向: 植物生物化学. E-mail: yingzhen0908@foxmail.com *通信作者: 倪穗（1965－）, 女, 浙江宁波人, 博士/教授, 主要研究方向: 观赏植物学和植物生理生态学. E-mail: nisui@nbu.edu.cn 宁波大学学报（理工版）网址：http://journallg.nbu.edu.cn/ |
