酸解法提取牛骨中可溶性钙的研究
PDF下载 (566)刘忠霞,翁佩芳.酸解法提取牛骨中可溶性钙的研究[J].宁波大学学报(理工版),2013,26(02):17-21.DOI:
LIU Zhong-xia,WENG Pei-fang.Extraction of Soluble Calcium from Bovine Bone by Acidolysis[J].Journal of Ningbo University(Natural Science & Engineering Edition),2013,26(02):17-21.DOI:
| Title: | Extraction of Soluble Calcium from Bovine Bone by Acidolysis |
| 作者: | 刘忠霞, 翁佩芳 |
| Author(s): | LIU Zhong-xia, WENG Pei-fang |
| 关键词: | 牛骨; 酸解; 钙溶出率; 磷溶出率 |
| Keywords: | bovine bone; acidolysis; dissolved rates of calcium; dissolved rates of phosphorus |
| 分类号: | TS251.94 |
| 文献标识码: | A |
| 摘要: | 采用酸解法提取牛骨粉中的可溶性钙, 以钙的溶出率为指标, 在单因素实验基础上, 采用正交实验优化牛骨粉中可溶性钙提取的工艺条件, 同时研究了牛骨粉酸解过程中磷的溶出率变化. 研究结果表明: 牛骨粉和盐酸的料液比为1:12, 盐酸浓度2mol?L-1, 反应温度70℃, 酸解时间60min时, 酸解液中可溶性钙的溶出率高达94.39%. |
| Abstract: | Based on the single factor experiments, extraction conditions of soluble calcium from the bovine bone are optimized by conducting an orthogonal test, in which the acidolysis and the calcium extraction rate are employed as indicators. In the process, the dissolved rate of phosphorus is also investigated. The results show that the optimum conditions are as follows: the ratio of bovine bones to hydrochloric acid solution is set to be 1:12; the concentration of hydrochloric acid is regulated with 2 mol?L-1; reaction time duration at 70℃ lasts for 60 min. Under these conditions, the dissolved rate of calcium can reach as high as 94.39%. |
| 参考文献 /References: | [1] 鲍建民. 钙的生理功能及吸收利用[J]. 元素与健康研究, 2006, 23(4):65-66. [2] 李云飞, 祝传宝, 何文, 等. 钙体内研究进展[J]. 中南药学, 2006, 4(1):46-50. [3] 贾正根. 重要营养元素—–钙[J]. 微量元素与健康研究, 2003, 20(1):53-55. [4] 汪学荣, 彭顺清, 吴峰钙. 钙代谢及生理功能研究进展[J]. 中国食品添加剂, 2005(2):42-44. [5] Percival M. Bone health＆osteoporosis[J]. Applied Nutritional Science Reports, 1995, 5(4):1-6. [6] 吴立芳, 马美湖. 我国畜禽骨骼综合利用的研究进展[J]. 现代食品科技, 2005(12):21-24. [7] 杨巍, 陈文华, 成晓瑜, 等. 牛骨中钙离子化的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(22):217-220. [8] 付文雯. 牛骨胶原多肽螯合钙的制备及其结构表征[D]. 武汉: 华中农业大学, 2010. [9] 朱迎春, 黄素珍, 白建, 等. 从骨渣中提取可溶性钙的研究[J]. 肉类研究, 2005(2):23-25. [10] 白艳, 刘青酶, 杨性民. 响应面法优化鳗鱼骨可溶性钙提取的研究[J]. 上海海洋大学学报, 2011, 20(4):613- 618. [11] 王迪, 罗永康, 崔建云. 响应面法优化武昌鱼鳞脱钙工艺的研究[J]. 淡水渔业, 2010, 40(3):61-66. [12] 石红旗, 林学政, 缪锦来, 等. 溶剂体系酶催化酸解反应合成富含共辘亚油酸油脂的研究[J]. 中国食品学报, 2002, 2(1):1-7. |
| 备注/Memo: | 收稿日期: 2013－01－10. 基金项目: 宁波市科技局项目（2010C92025）. 第一作者: 刘忠霞（1987－）, 女, 黑龙江鸡西人, 在读硕士研究生, 主要研究方向: 畜产品加工与贮藏. E-mail: liuzhongxia1022@yahoo.com.cn *通信作者: 翁佩芳（1963－）, 女, 浙江宁波人, 副教授, 主要研究方向: 食品精深加工与保藏. E-mail: weng-pf@163.com 宁波大学学报（理工版）网址：http://journallg.nbu.edu.cn/ |
